084. Капустные котлеты (рецепт)
После приготовления гратена с яйцами по-баскски захотелось продолжить тему полезной пищи и рассказать вам рецепт капустных котлет. На вкус они отчасти напоминают пирожки с капустой и могут подаваться не только в виде гарнира к любому мясному блюду, но и как самостоятельное блюдо — со сметаной или сливочным соусом.
Интересно? Читайте подробности под катом!
Ингредиенты:
- 1 кг капусты белокочанной
- 1/2 стакана манной крупа
- 1/2 стакана молока
- 3 яйца
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 3 ст. л. растительного масла
Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30-40 минут.
В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5-10 минут.
После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях.
Обжарить котлеты с обеих сторон.
Подавать со сметаной или сливочным соусом.
Приятного аппетита!