105. Сырный суп-пюре с королевскими креветками и гренками (рецепт)
Не так давно я выкладывал рецепт грибного супа-пюре, а в этот раз хочу поделиться с вами рецептом сырного супа с королевскими креветками, паприкой и хрустящими гренками. Рецептов сырных супов очень много, но этот, на мой взгляд, наиболее вкусный и простой в приготовлении.
Фотографии и рецепт — под катом.
Время приготовления ≈ 30 минут.
Ингредиенты:
- 50 гр. креветок (я брал королевские)
- 200 гр. сыра «Гауда»
- 200 мл. сливок 10%-ой жирности
- 500 мл. куриного бульона (не из кубиков!)
- 100 гр. муки
- 50 гр. сливочного масла
- 1 ч. л. паприки
- 1 зубчик чеснока
- гренки
Отварим креветки: доведем воду до кипения, посолим, опустим в нее замороженные креветки, дождемся, пока вода снова закипит и через 10 секунд ее сольем.
Почистим креветки (отделяем голову и аккуратно стягиваем панцирь с ножками).
Натрем сыр на крупной терке.
Растопим в кастрюле сливочное масло.
Спассируем (обжарим до золотистого цвета) в масле муку.
Добавим бульон, соль и паприку. Тщательно перемешаем.
Всыпем сыр, непрерывно помешивая. Будем варить на медленном огне, продолжая помешивать, пять минут. Добавим сливки и мелко нарезанный чеснок.
Подержим на огне еще полминуты и разольем по супницам. Добавим креветки и гренки. Можно украсить петрушкой.
Приятного аппетита!