109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)
Японская кухня очень популярна в наше время и все больше людей пробуют готовить суши и роллы дома. Роллы готовятся при помощи бамбуковой циновки макису. Чаще всего роллы режут на 6 кусочков, бывает — на 8, иногда — на 12. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис — снаружи, но чаще всё-таки лист нори встречается снаружи. Также существуют «цветные» и «мозаичные», роллы «наизнанку» и другие разновидности роллов. Несколько кусочков ролла (обычно 3-4 кусочка) часто являются частью так называемых «ассорти» или «суши-ассорти», в которые входят также суши и/или сасими.
Под катом вы найдете фоторецепт роллов с лососем и огурцом — они наиболее просты в приготовление.
Время приготовления ≈ 2 часа.
Ингредиенты:
- рис для роллов
- нори (спресованные водоросли)
- лосось
- огурцы
- рисовый уксус
- макису (бамбуковая циновка, на которой заворачивают роллы)
- васаби и маринованный имбирь по вкусу
Сначала сварите рис для роллов. Очень удобно его готовить в пароварке, но можно и просто на огне. Затем спрысните рис рисовым уксусом и оставьте на некоторое время, чтобы пропитался.
Нарежьте тонкой соломкой огурцы.
Порежьте рыбу.
Разведите васаби (если у вас порошок).
Кладем на циновку нори шершавой стороной вверх. Выкладываем на нее рис тонким слоем и смазываем его васаби.
Теперь выкладываем на васаби огурец.
Накрываем его рыбой.
Смачиваем край нори водой и заворачиваем ролл с помощь циновки.
Острым ножом разрежем ролл пополам, а потом каждую часть еще на три кусочка.
Подадим к столу с васаби и маринованным имбирем.
Приятного аппетита!