Блог без имени и адреса.
Красивые рецепты и вкусные фотографии.
Добро пожаловать.

136. Яблочный штрудель из теста фило (австрийский рецепт)

Для яблок еще не сезон, но это не помешает нам насладиться изумительно вкусным австрийским рецептом яблочного штруделя из теста фило, который прекрасно сочетается с легким кофе — например, латте. популярен во всех немецкоязычных странах (причем наибольшее распространение получили яблочный, грушевый и вишневый), а также в венгерской, чешской и даже русской кухнях. Один из классических рецептов штруделя вы и найдете под катом.

Время приготовления ≈ 1 час.
Ингредиенты:

  • 5-7 листов размороженного теста фило
  • 3 яблока
  • 0.5 ст. изюма
  • 1 ст. грецких орехов
  • 0.5 ст. сахарной пудры
  • 2 ст. л. ванильного сахара
  • 1 ст. л. корицы
  • лимон

Очистите от кожуры и сердцевины яблоки, нарежьте кубиками и сбрызнете лимонным соком (чтобы они не потемнели).

Залейте изюм горячей водой на 3-4 минуты. Измельчите орехи.

Добавьте в яблоки 3/4 сахарной пудры, ванильный сахар, корицу, изюм и измельченные орехи. Тщательно перемешайте.

Разверните размороженное тесто фило и выложите на него начинку.

Скрутите тесто в рулет.

Накройте яблочный штрудель фольгой, поставьте в разогретую до 200°C духовку и выпекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте до готовности еще 15-20 минут. В процессе выпекания не забывайте периодически смазывать штрудель оливковым маслом. Посыпьте готовый штрудель оставшейся сахарной пудрой, подавайте к столу с мороженным, ванильным соусом или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!