166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)
По-возможности я стараюсь разбавлять рецепты сладких десертов чем-нибудь острым и сытным. Сегодня вы сможете научиться готовить не самое известное, но все равно довольно популярное мексиканское блюдо – кесадилью с авокадо и острым сырным соусом чили. Главное отличие от буррито заключается в том, что лепешку кесадильи складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку, и она склеивается благодаря сырной прослойке. Подробности под катом.
Время приготовления ≈ 1.5 часа.
Ингредиенты (на четыре порции):
- 4 кукурузные лепешки
- 4 ст.л пережаренной консервированной фасоли
- авокадо
- пучок рукколы
- оливковое масло
для соуса:
- 250 гр сливочного сыра
- 250 гр сыра чеддер
- 1 перец чили
- 2 ч.л порошка чили
- 200 мл. сливок 20%-ой жирности
- 2 болгарских перца
Сначала сделаем соус: смешаем нарезанный перец чили (без семян) и болгарский перец.
На небольшом огне около шести минут будем варить, постоянно помешивая, сливки и сливочный сыр (он должен полностью расплавиться).
Снимем с огня, добавим нарезанный перец и отставим готовый сливочный соус чили в сторону.
Теперь нарежем кубиками авокадо.
Измельчим рукколу.
Можно начинать сборку кесадильи: дно разогретой на оливковом масле лепешки покрываем фасолью.
Сверху выкладываем авокадо и рукколу.
Почти готовые кесадилья поливаем сливочным соусом чили. Отлично, можно подавать к столу!
Приятного аппетита!