128. Тако с курицей и перцем чили (мексиканский рецепт)
Сегодня я научу вас готовить одно из наиболее популярных блюд мексиканской кухни — острое тако c перцем чили. В словаре тако описывается, как «тортилья, заполненная пряным мясом», и считается «лёгким обедом». Оно представляет собой сандвич из тортильи, свернутой в конвертик и наполненной самой разнообразной начинкой: жареным мясом, морепродуктами и даже листьями кактуса. Итак, приступим.
Время приготовления ≈ 1 час.
Ингредиенты:
- 12 кукурузных лепешек (если нет кукурузных, подойдут и пшеничные)
- 4 куриные грудки
- 4 помидора
- 2 ст. л. растительного масла
- 200 гр. перца чили (можно в банках, можно свежий)
- 2 стакана листьев салата Латук (и т.п)
- 1 стакан тертого сыра Чеддер
- соль, тмин, порошок чили — по вкусу
Нарезаем салат на мелкие кусочки.
Так же мелко режем перец чили.
Режем помидоры небольшими кубиками — чем меньше буду кусочки, тем вкуснее получится тако.
Разогреваем растительное масло на сковородке. Нарезанное на небольшие кусочки куриное мясо приправляем перцем, солью и тмином, добавляем к маслу и жарим одну-две минуты. Добавляем к мясу перец чили, посыпаем порошком чили и жарим до готовности.
Теперь можно готовить сами лепешки. Есть два варианта: жарить на масле, чтобы лепешки были жестче, или жарить без масла, чтобы лепешки были мягче. Выбор за вами, но мне больше нравится жарить без масла — тогда тако получаются хрустящими, но не поджаренными. Выкладываем мясо в середину кукурузной лепешки.
Сгибаем пополам и обжариваем с каждой стороны 30-40 секунд.
В аккуратно приоткрытое тако насыпаем тертый сыр Чеддер.
При желании можно капнуть немного острого соуса и сметаны. Сверху добавляем нарезанные листья салата и помидоры.
Подаем к столу теплыми. Как и большинство блюд мексиканской кухни, тако с курицей едят без столовых приборов.
Приятного аппетита!
p.S
Если хотите, чтобы это было по-настоящему остро — добавьте в растительное масло немного тобаско, а перец чили режьте вместе с семенами.