109. Роллы с лососем и огурцом (рецепт)

Японская кухня очень популярна в наше время и все больше людей пробуют готовить суши и роллы дома. Роллы готовятся при помощи бамбуковой циновки макису. Чаще всего роллы режут на 6 кусочков, бывает — на 8, иногда — на 12. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис — снаружи, но чаще всё-таки лист нори встречается снаружи. Также существуют «цветные» и «мозаичные», роллы «наизнанку» и другие разновидности роллов. Несколько кусочков ролла (обычно 3-4 кусочка) часто являются частью так называемых «ассорти» или «суши-ассорти», в которые входят также суши и/или сасими.

Под катом вы найдете фоторецепт роллов с лососем и огурцом — они наиболее просты в приготовление.

Время приготовления ≈ 2 часа.

Ингредиенты:

• рис для роллов
• нори (спресованные водоросли)
• лосось
• огурцы
• рисовый уксус
• макису (бамбуковая циновка, на которой заворачивают роллы)
• васаби и маринованный имбирь по вкусу

Сначала сварите рис для роллов. Очень удобно его готовить в пароварке, но можно и просто на огне. Затем спрысните рис рисовым уксусом и оставьте на некоторое время, чтобы пропитался.

Нарежьте тонкой соломкой огурцы.

Порежьте рыбу.

Разведите васаби (если у вас порошок).

Кладем на циновку нори шершавой стороной вверх. Выкладываем на нее рис тонким слоем и смазываем его васаби.

Теперь выкладываем на васаби огурец.

Накрываем его рыбой.

Смачиваем край нори водой и заворачиваем ролл с помощь циновки.

Острым ножом разрежем ролл пополам, а потом каждую часть еще на три кусочка.

Подадим к столу с васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!