166. Кесадилья с авокадо и сливочным соусом чили (мексиканский рецепт)

По-возможности я стараюсь разбавлять рецепты сладких десертов чем-нибудь острым и сытным. Сегодня вы сможете научиться готовить не самое известное, но все равно довольно популярное мексиканское блюдо – кесадилью с авокадо и острым сырным соусом чили. Главное отличие от буррито заключается в том, что лепешку кесадильи складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку, и она склеивается благодаря сырной прослойке. Подробности под катом. Читать далее »»

163. Зеленая паста карри с курицей (тайский рецепт Green Curry Paste)

Я уже готовил аутентичный тайский суп, но карри — особая категория блюд, больше напоминающая мясо или овощи в соусе. Основа зеленой пасты карри — влажная смесь перетертых в каменной ступке специй, которые лежат в основе множества рецептов, горячо любимых как аборигенами, так и бледнолицыми фарангами. Подробности приготовления этого острого блюда и фотографии — под катом. Читать далее »»

165. Фруктовые корзинки со свежими ягодами (рецепт)

В летнюю жару, когда утомляться приготовлением сложных горячих блюд не хочется, можно порадовать себя простыми, но очень актуальными десертами. Сегодня я делюсь рецептом песочных корзинок со свежими ягодами, фотографии и пошаговый процесс приготовления которого вы найдете под катом. Читать далее »»

162. Стейк из мраморной говядины (рецепт)

Свиные или бараньи ребрышки я уже готовил, настало время говяжьей вырезки. Ниже вы найдете не только классический рецепт стейка из мраморной говядины, но и ряд рекомендаций, упрощающих процесс приготовления этого на первый взгляд незамысловатого блюда. Фотографии и рецепт — под катом. Читать далее »»

164. Шоколадный брауни (американский рецепт)

Если вам наскучили стейки с кровью и тайская кухня, то самое время приготовить что-нибудь сладкое. Я уже выкладывал рецепты кексов и маффинов, но сегодня публикую аутентичный способ приготовления еще одного быстрого десерта — шоколадного брауни с грецкими орехами. Это что-то среднее между печеньем и кексом. Под катом — фотографии и рецепт. Читать далее »»

160. Люля-кебаб с маринованным луком (азербайджанский рецепт)

После нескольких рецептов со свининой перейдем к более традиционным блюдам. Сегодня под катом традиционное для жителей Кавказа блюдо, напоминающее одновременно и котлеты, и шашлык — люля-кебаб. В настоящее время люля-кебаб готовят не только из баранины, но и из других видов мяса, птицы и даже из грецких орехов, но мы будем придерживаться аутентичного рецепта. Кроме того, к рецепту прилагается пошаговый процесс приготовления маринованного лука Читать далее »»