156. Буррито (мексиканский рецепт)

Полгода назад я готовил отличное мексиканское блюдо — тако с курицей и перцем чили. Сегодня мы снова вернемся к еде для настоящих мучачос и приготовим более традиционное для Мексики блюдо — жгучий буррито с рисом, курицей и соусом табаско. Если не боитесь острых ощущений, то заглядывайте под кат и следуйте пошаговому рецепту с фотографиями.
Время приготовления ≈ 40 минут.

Ингредиенты:

• 6 тортилий
• 600 гр. куриного филе
• 250 гр. риса
• 4 томата
• 2 головки репчатого лука
• 3 сладких перца
• 100 гр. зелени
• 200 гр. сыра
• 100 гр. томатного соуса
• соус тобаско, выжимка кайенского перца, соль — по вкусу
• оливковое масло

Нарежьте перец небольшими кубиками.

Отварите рис.

Нарежьте томаты.

Промойте куриное филе и тоже нарежьте на небольшие кусочки.

Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте в него соус тобаско и обжаривайте куриное филе до золотистого цвета (примерно десять минут).

Пока курица обжаривается, мелко нарежьте лук.

Смешайте томатный соус, выжимку кайенского перца и соус тобаско.

Натрите сыр на мелкой терке.

Поперчите и посолите куриное филе.

Добавьте к филе нарезанные томаты, лук и сладкий перец. Полейте смесью соусов и тушите 5 минут на медленном огне. Смешайте получившуюся начинку с рисом и тертым сыром. Добавьте измельченную зелень.

Выложите смесь на листы тортильи.

Заверните в рулетики и скрепите зубочистками.

Острые  буррито готовы ;).

Приятного аппетита!

p.S
Вместо томатной пасты можно взять фасоль в соусе, это придаст буррито самобытности.