156. Буррито (мексиканский рецепт)
Полгода назад я готовил отличное мексиканское блюдо — тако с курицей и перцем чили. Сегодня мы снова вернемся к еде для настоящих мучачос и приготовим более традиционное для Мексики блюдо — жгучий буррито с рисом, курицей и соусом табаско. Если не боитесь острых ощущений, то заглядывайте под кат и следуйте пошаговому рецепту с фотографиями.
Время приготовления ≈ 40 минут.
Ингредиенты:
- 6 тортилий
- 600 гр. куриного филе
- 250 гр. риса
- 4 томата
- 2 головки репчатого лука
- 3 сладких перца
- 100 гр. зелени
- 200 гр. сыра
- 100 гр. томатного соуса
- соус тобаско, выжимка кайенского перца, соль — по вкусу
- оливковое масло
Нарежьте перец небольшими кубиками.
Отварите рис.
Нарежьте томаты.
Промойте куриное филе и тоже нарежьте на небольшие кусочки.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте в него соус тобаско и обжаривайте куриное филе до золотистого цвета (примерно десять минут).
Пока курица обжаривается, мелко нарежьте лук.
Смешайте томатный соус, выжимку кайенского перца и соус тобаско.
Натрите сыр на мелкой терке.
Поперчите и посолите куриное филе.
Добавьте к филе нарезанные томаты, лук и сладкий перец. Полейте смесью соусов и тушите 5 минут на медленном огне. Смешайте получившуюся начинку с рисом и тертым сыром. Добавьте измельченную зелень.
Выложите смесь на листы тортильи.
Заверните в рулетики и скрепите зубочистками.
Острые буррито готовы ;).
Приятного аппетита!
p.S
Вместо томатной пасты можно взять фасоль в соусе, это придаст буррито самобытности.