108. Шоколадно-малиновые замороженные пирожные (рецепт)
Не так давно я знакомил вас с фото-рецептом торта «Три шоколада». Так получилось, что у меня остались бисквитные коржи после его приготовления, поэтому, не смотря на то, что за окном зима, предлагаю вам несложный, но очень вкусный рецепт шоколадно-малиновых замороженных пирожных. Подробности и фотографии, как обычно, под катом.
Время приготовления ≈ 3 часа.
Ингредиенты:
- 300 гр. бисквитной основы для торта (я готовил из шоколадной)
- 2 ст. л. ликера (в моем случае — сливочного)
- 250 гр. малины
- 250 гр. сахара
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 литр ванильного мороженного
- сахарная пудра по вкусу
Разрезаем бисквит на квадратные кусочки. Если есть возможность — режем еще и вдоль, чтобы основы получились как можно тоньше. Смазываем каждый корж ликером, накрываем пленкой и оставляем на полчаса — пусть пропитаются.
В блендере измельчаем малину, сахар, лимонный сок и оставшийся ликер до пюреобразного состояния.
Оставляем 125 мл. пюре.
Оставшееся смешиваем с размягченным мороженным.
Выкладываем смесь в форму и ставим в морозилку на час, пока не заморозится.
Застилаем противень бумагой для выпекания. Выкладываем на него коржи, режем замороженную смесь на кубики, помещаем на коржи и покрываем оставшимся бисквитом. Удаляем излишки мороженного с краев, украшаем сахарной пудрой и остатками пюре.
Приятного аппетита!