117. Острый крем-суп «Желтое море» (тайский рецепт)
Скорости, с которой японская кухня влюбила в себя русского человека, может позавидовать даже гоночный болид. Я уже рассказывал вам рецепт приготовления роллов с лососем. Сегодня же предлагаю вашему вниманию рецепт острого тайского крем-супа «Желтое море», основными ингредиентами которого являются кокосовое молоко и морепродукты.
Подробности и фотографии — под катом.
Время приготовления ≈ 30 минут.
Ингредиенты (80 гр ≈ 1 шт):
- 80 гр. моркови
- 80 гр. репчатого лука
- 80 гр. помидор
- 200 мл. кокосового молока (берите пожирнее)
- 120 мл. сливок (33%-ой жирности)
- 300 гр. замороженного морского коктейля
- 30 мл. соевого соуса
- 1 лимон
- 8-10 маслин
- 60 мл. растительного масла
- соус «Ким чи бейс» (аналог «Табаско»), чеснок, зелень — по вкусу
Морковь, лук и помидоры обжариваем на растительном масле. Для интриги в аромате добавляем чеснок.
Отдельно отвариваем морской коктейль с лимоном и зеленью. Учитывайте, что неотъемлемая часть тайских блюд — «лимонная трава» ;).
Готовые овощи измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.
Разбавляем овощи полученным бульоном.
Соединяем с кокосовым молоком, сливками и выдерживаем «море» на медленном огне 10 минут. Запускаем в крем-суп морепродукты.
Вкус украшаем соевым и острым соусами, а само блюдо – маслинами и дольками лимона.
Приятного аппетита!