076. Сливочный чизкейк (английский рецепт)

Чизкейк (англ. cheesecake) — блюдо европейской и американской кухни. Первые чизкейки появились в Древней Греции. В Великобритании чизкейк — непеченый холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толченого печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина. Именно его я и готовил. Фотографии и рецепт — под катом. Читать далее »»

073. Плов по-узбекски (рецепт)

Говорят, что когда Саша Македонский завоевывал мир, его очень огорчала необходимость трижды в день делать привал и готовить еду. Тогда он подумал-подумал, и объявил, что ему нужно блюдо, которое будет и сытным (один раз поел — весь день не голоден), и несложным в приготовлении. Так вот, к чему это я? Давно хотел научиться готовить настоящий узбекский плов: с бараниной, разными специями и в казане. Недавно Артём @izdato выложил в своем блоге рецепт как раз такого плова. Получилось ли у меня его приготовить? Подробности под катом! Читать далее »»

075. Спагетти с соусом «À la bolognaise» (итальянский рецепт)

Соус Болоньезе (фр. Sauce bolognaise) — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Официальный рецепт содержит говядину, панчетту, лук, морковь, сельдерей, томатную пасту, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки. Однако я хочу рассказать вам о более простом, но не менее вкусном варианте соуса Болоньезе. Интересно? Читайте рецепт с фотографиями! Читать далее »»

072. Перепечи с мясом, перепечи с капустой (удмуртский рецепт)

Перепечи — это удмуртское национальное блюдо. Подается в горячем виде. Начинки к перепечам самые разнообразные: мясо, жареные свежие грибы, маринованные грибы, печень, яйцо с луком, картофель, капуста, есть еще перепечи с кровью, и конечно же к чаю — сладкие с вареньем. Огромную популярность этому блюду принесли «Бурановские бабушки». Если вам интересно узнать, как же готовят это блюдо в столице Удмуртии — Ижевске — добро пожаловать под кат. Читать далее »»

074. Жюльен с курицей и грибами (рецепт)

Когда-то давно «жюльеном» французы называли легкий летний салатик из тонко нарезанных свежих овощей. Потом супы, в которые добавляли нарезанные таким образом овощи, стали называть супами-жульенами. В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамели) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов. Если вам интересно, как приготовить жюльен из курицы и грибов, добро пожаловать под кат! Читать далее »»

071. Свинина с ананасами (рецепт)

После салата с ананасами остались консервированные ананасы. Поэтому в этот раз я поделюсь с вами рецептом свинины с ананасами. Как вы понимаете, снова быстро и вкусно ;). Читать далее »»