087. Гратен с картошкой и беконом (французский рецепт)
Я уже делился с вами рецептом гратена по-баскски с яйцами — вкусного и полезного блюда из овощей, покрытого хрустящей корочкой сыра. Но что, если хочется чего-то более сытного?
Под катом вы найдете фотографии и рецепт гратена с картофелем и беконом, приготовленного в лучших традициях французской кухни.
Время приготовления ≈ 1 час.
Ингредиенты:
- 9 средних картофелин
- 3 яйца
- 150 мл. сливок 20%-ой жирности
- 300 гр бекона (я готовил с карбонатом, но подойдет абсолютно любое мясо)
- 700 гр сыра
- 1 головка чеснока
- 60 гр сливочного масла
- 400 мл. молока
- соль, перец
Нарезаем чеснок, тонко режем картофель, натираем на крупной терке сыр. Бекон (карбонат) нарезаем небольшими кусочками.
Смазываем форму сливочным маслом, укладываем слой картофеля, перчим и солим его. Равномерно поливаем сливками.
Сверху выкладываем слой сыра, слой картофеля, карбоната, картофеля, снова сыра и т.д., пока не закончатся ингредиенты. Не забываем солить и перчить все картофельные слои. Перед последним слоем карбоната равномерно распределяем по картофелю нарезанный чеснок.
Верхний слой должен остаться сырным. Ставим блюдо в духовку, разогретую до 200°С на 35 минут. Достаем, поливаем смесью молока и яиц, ставим еще на десять минут.
Приятного аппетита!