113. Чизкейк без выпекания (австралийский рецепт)

Я уже выкладывал рецепт чизкейка со сливочным сыром (в моем случае это была «Омичка). Теперь хочу поделиться с вами рецептом чизкейка, который ошибочно называется австралийским, потому что готовится на основе творога, а не сыра. Почему ошибочно? Потому что сыр в Австралии есть :). Но это заблуждение нисколько не влияет на нежный вкус этого творожного блюда. Рецепт и фотографии — под катом!

Время приготовления ≈ 3 часа (+ ночь в холодильнике).

Ингредиенты:

• 400 гр. жирного творога (в моем случае это была 20%-ая творожная масса)
• 200 гр. сливочного масла
• 1 ст. л. желатина
• 4 ст. л. сахарной пудры
• 2 ч. л. ванилина
• 300 гр. темного шоколада
• 100 гр. овсяного печенья
• 100 гр. густого ягодного джема

Смешаем растопленное масло, творог и сахарную пудру.

Добавим ванилин и тщательно взобьем, тонкой струйкой вливая растворенный в горячей воде (5-6 ст. л) желатин.

Выложим массу в форму и поставим на два часа в холодильник.

Приготовим корж: мелко истолчем овсяное печенье.

Растопим 200 гр. шоколада на водяной бане.

Тщательно смешаем печенье с шоколадом и выложим на промасленный пергамент. Поставим в холодильник.

Форму с застывшим творогом на несколько секунд опустим в горячую воду и осторожно выложим содержимое на подготовленный корж.

Смажем слоем джема.

Растопим оставшийся шоколад, дадим ему остыть, смажем сверху чизкейк и уберем на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!