Метка ‘испания’

158. Свинина на розмариновых шпажках — barbacoa (испанский рецепт)

«Барбакоа» (так называют по-испански барбекю) — это знакомые всем шашлыки, пропитанные средиземноморским ароматом. В продолжении темы испанских рецептов я приготовил блюдо, в основе которого лежит розмарин — одна из самых любимых трав в каталонской кухне, которая вместе с чесноком и лимоном наполнит мясо восхитительными вкусами ушедшего лета. Фотографии и рецепт под катом. Читать далее »»

138. О хамоне и хамонерах (Испания #1)

Не так давно я вернулся из Испании, поэтому сегодня начну серию записей об этой прекрасной стране. В первой заметке вы узнаете, что такое хамонера, совершите виртуальную экскурсию по древнейшему в Европе рынку и научитесь готовить самый известный в Испании деликатес — хамон с дыней. Те, кому не терпится увидеть другие фотографии (пока что необработанные) могут заглянуть в мой блог на английском. Читать далее »»

154. Чуррос с горячим шоколадом (испанский рецепт Chocolate con churros)

Продолжаю радовать вам испанскими рецептами. Сегодня это будет самый популярный в Каталонии завтрак — чуррос с горячим шоколадом. Рецепт горячего шоколада я выкладывал недавно, а чуррос отчасти напоминает нашу сладость «хворост», только более «мясистый». Так что проблем с приготовлением не будет. Аутентичный рецепт от Jorge de Angel Moliner, одного из ярчайших представителей испанской кухни, под катом :-). Читать далее »»

083. Гратен с яйцами по-баскски (французский рецепт)

Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. Пользуется большой популярностью во Франции и Испании. Обычно гратен бывает мясной или рыбный. Например, лазанья, рецепт которой я уже рассказывал, тоже готовится «au gratin». Но в этот раз я хочу рассказать вам про очень полезный и не менее вкусный рецепт гратена с яйцами по-баскски, который появился в северных областях Испании и очень быстро распространился по миру. Читать далее »»

141. Салат с хамоном и апельсинами (испанский рецепт)

Как я уже рассказывал, не так давно мне довелось познакомиться с особенностями испанской кухни. О хамоне и хамонерах я уже писали, так что теперь можно поделиться с вами блюдами с хамоном. Под катом вы найдете фотографии и рецепт одного из самых интересных испанских салатов — кастильского салата с хамоном и апельсинами. Читать далее »»